芋头青皮了还能吃吗？

这种情况不建议食用，通常，芋头的颜色正常是灰白色。

如果芋头发绿、发青，则可能是芋头已经变质并含有一些有毒物质。

进食后可能会引起腹泻等肠胃不适的症状，不利于人体健康。

如果将新鲜的芋头切开也变成了绿色，则表明它不能食用，芋头变质了。

食物变质的特点就包括变色，芋头果肉变绿表明它已腐烂。