特色：酸辣劲道、香味浓郁、重口味。
材料：肉丝、酸辣椒、青红辣椒、花椒、土豆粉一包、鸡蛋两颗、花椒、蒜、姜、油、盐、鸡精。
制作过程：
1. 把青红辣椒切成段，蒜、姜切成粒，把肉丝加放盐、植物油、胡椒、生抽搅拌均匀待用。
2. 把油烧热，先倒入花椒、姜、蒜炒香， 再倒入肉丝，炒变色，然后倒入酸辣椒和青红辣椒一起炒，然后倒入土豆粉，加入盐爆炒一下，最后加放鸡精。
3. 把蛋打开放入碗里加盐搅拌，然后把煎锅烧热，放一点油，然后把鸡蛋倒入煎锅摊平，然后把炒好的土豆粉倒在鸡蛋上面，然后开火煎一分钟，待鸡蛋煎黄，就好了。