牛骨汤熬制窍门有哪一些

1. 将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。这些也是杂质、异味。

2. 煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

3. 市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。