绿豆汤需要提前泡绿豆吗?

编辑:全民百科 时间:2024-01-27 17:45:51

需要。绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物,主要食材为绿豆。在熬制绿豆汤之前建议将绿豆泡制一会,不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除,还能使绿豆有所软化。在煮的时候熟得更快,营养成分的析出也比较快。但是需注意不要用铁锅煮绿豆汤,以免绿豆汤发黑,在口感和营养上较差,建议用砂锅较好。