1. 把甲鱼宰杀，洗净，剁块；老母鸡剁成大块。
2. 锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用，把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
3. 加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜，用大火烧开，撇去浮末。
4. 改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。
鳖与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。躯干略呈卵圆形，吻长，鼻孔开口于吻端，背部隆起有骨质甲。四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。有的巨鳖可达一米以上。