1.食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与大豆一起混合起来制成豆浆。
2.建议将大豆做成豆腐食用,因为整粒的大豆不利于消化和吸收。
3.黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多;或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
4.食用时宜高温煮烂,不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。
1.食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与大豆一起混合起来制成豆浆。
2.建议将大豆做成豆腐食用,因为整粒的大豆不利于消化和吸收。
3.黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多;或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
4.食用时宜高温煮烂,不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。