做法一：
1. 准备材料：金针菇，粉丝，盐，红椒，味精，花椒粉，香油，淀粉。
2. 将粉丝用温水泡软，放入热油中炸成盏。
3. 金针菇洗净，加入盐，干淀粉拌匀，下入六成热的油中炸成金黄色捞出。
4. 锅中留少许油，炒香红椒圈，加入炸好的金针菇，调入盐，味精，花椒粉炒匀，淋入香油拌匀，起锅装入粉丝盏中即可。
做法二：
1. 准备材料：金针菇，鸡蛋，淀粉，椒盐。
2. 金针菇去根洗净，分成小片并切开。
3. 鸡蛋磕入碗中打散，金针菇在蛋液中涮出，再在干淀粉中反复滚，并依次摆好。
4. 起油锅，六成热下金针菇中火炸至金黄。
5. 撒上椒盐即可。
做法三：
1. 准备材料：面粉，金针菇，鸡蛋，椒盐。
2. 取面粉倒入盆中，并加入少许的水搅拌均匀放置半小时。
3. 把金针菇切去根部，清洗干净抖去水分。
4. 打入鸡蛋一个，并搅拌均匀。
5. 拿一小把金针菇裹住面糊，放入油锅里小炸，待金黄时捞出。
6. 炸好后放置盘中，洒上少许椒盐粉即可。