五香猪肝怎么煮好吃又嫩

煮五香猪肝需要准备食材：猪肝300g、黄酒150ml、盐5g、八角2颗、桂叶3片、姜七八片、糖5g、蒜头（蘸料）3粒、陈醋（蘸料）2大勺。共分为3个步骤，以下是煮五香猪肝的详细操作：

1. 猪肝洗净切块，泡清水猪肝洗净切块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。

2. 加入调料大火转小火煮锅内加清水没过猪肝，加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。

3. 蒜头泡在陈醋做成蘸料稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料即可。