1. 茭白3个，猪瘦肉一块
2. 茭白切片之后切成丝
3. 瘦肉切丝
4. 肉丝加生抽，蚝油，料酒腌制
5. 最后加上水淀粉搅拌均匀，再淋一点芝麻油搅拌均匀，这样可以更好的裹住里面的调料跟汤
6. 炒锅里放多一点的油，把肉丝翻炒至变色
7. 肉丝变色之后马上下茭白丝一起翻炒几分钟，然后用稍多一点的盐调味盛出
8. 面粉里加一小勺盐，一大勺白糖，3克酵母，加温水拌成雪花状
9. 把面团揉光滑之后盖上盖子发酵一个半小时左右。等面团发到原来的两倍大，内部呈细密的蜂窝状就可以了。
10. 面团发酵之后揪成一个个面剂子备用
11. 面剂子压的中间厚四周薄，然后包上茭白肉丝
12. 包子包好之后放笼屉盖上盖子再醒半个小时
13. 冷水上锅，水开之后再蒸10分钟就可以关火了，关火之后虚蒸2分钟再开盖。