牛骨汤的最好做法是什么

编辑:全民百科 时间:2024-04-12 22:45:03

原料:牛骨,葱,姜,萝卜,香菜,花雕酒,盐,醋。

步骤:

1. 把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时,然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

2. 把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

3. 姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。

4. 再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

5. 熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。