豆豉蒸排骨
食材：
特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒。
步骤：
1. 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2. 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末。
3. 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4. 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5. 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6. 取出蒸好的豆豉排骨好，然后再撒上葱花，就是可以出锅了。
香菇蒸排骨
主料：干香菇100g、排骨400g、红枣5颗
辅料：油1汤匙、盐0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1.5茶匙、胡椒粉少许、生粉2茶匙、葱10g、姜10g、蒜10g
步骤：
1.排骨斩块，用清水浸泡1小时，期间多次更换清水，干香菇泡发备用。
2.香菇切粗丝，红枣对半切条，葱姜蒜切碎。把葱姜蒜加入盆中。
3.加盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉充分拌匀。加入生粉(是为了让生粉包裹排骨水份不流失，同时让味道附着在排骨上，并且使到排骨起到润滑的作用。)
4.加入香菇丝与红枣丝拌匀，同时再加入1汤匙食用油，因为香菇类的食材有点油脂吃起来才不会觉得寡。
5.拌匀。蒸锅水开后，放入蒸制，一般约蒸20-30分钟左右即可，我家用的是电饭煲，亲可根据自家的具体情况来决定。