1. 材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片。
2. 豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
3. 烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
4. 把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
5. 汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
鲩鱼头豆腐汤的做法
编辑：全民百科
时间：2024-09-06 00:36:01
1. 材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片。
2. 豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
3. 烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
4. 把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
5. 汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。