鱼腥草怎么拌好吃又脆

1. 择去老根：因为鱼腥草的老根吃起来比较硬，因此在凉拌之前需要先将鱼腥草的老根择掉，留下嫩的根茎，这样吃起来口感才会更加脆嫩。

2. 腌制一下：因为鱼腥草的质地较硬，调味料很难进入到里面，因此需要将鱼腥草切成一小段、一小段的，然后在拌好之后还需要放着腌制一会儿，这样吃起来才会更入味、更好吃。