薏苡仁可以促进机体新陈代谢，帮助排便、利尿。但是一定要长期坚持食用才能有明显效果。薏苡仁可帮助通便，大便干燥或长期便秘的人群坚持食用，可改善大便状况，进而可以减轻体重，甚至减肥瘦身。常喝薏米水还可以改善头发出油的状态，容易脱发和头发爱出油的小伙伴可以试一下。
含有丰富的水溶性纤维，煮粥吃利于肠道消化，可以消化肠道中的脂肪，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖，并且可扩展血管，是糖尿病病人和高血压病人的理想食物。而且喝过薏仁水，转天会明显感觉身体不再困重，整个人感觉十分神清气爽。
还可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂的含量，因此可以预防心脑血管的疾病，增加机体免疫力。薏苡仁含有的多糖类化合物、氨基酸等具有抗肿瘤、镇痛消炎等作，在肿瘤治疗临床中已有相关应用。