蒲公英根什么时候挖药效最好

晚秋挖最好。

蒲公英是比较常见的中药材，既可以做菜又可以入药，一般做菜吃蒲公英的叶子，需在春天刚发芽时采摘最好，此时质地较嫩，水分充足，不是特别苦，口感也比较好；而入药多用成熟较老的叶根茎部位，要在晚秋挖最好，此时蒲公英经过一年的生长，完全成熟，营养也多转移根部以迎接明年春天的萌发，挖出的根质量和药效是最好的。