材料：
田螺2斤、鸭脚半斤、鹌鹑蛋10个、油适量、盐适量、生抽适量、糖少许、假喽叶5张、辣椒3个、蚝油适量、酸笋适量。
步骤：
1. 田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。
2. 洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。
3. 水煮鹌鹑蛋，剥皮。
4. 带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝。
5. 热锅冷油放入鸭脚。
6. 炸鸭脚。
7. 炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
8. 酸笋切丝入锅炒干，不放油。这样可以让笋脆。
9. 辣椒拍碎。
10. 豆腐果切半。
11. 热锅冷油放螺炒，放入适量酒。
12. 放入酸笋辣椒。
13. 放紫苏、生抽，蚝油，水，盐。继续翻炒至入味。
14. 炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里，加入豆腐果，鹌鹑蛋。小火煲十五分钟即可。