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莴笋没熟吃了会中毒吗?

不会中毒。

新鲜的莴笋中含有丰富的水分、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等矿物质成分,不含什么有害成分,没有煮熟是不会中毒的,不少人甚至喜欢将莴笋直接生吃,味道都是很不错的,只是新鲜莴笋食性偏凉,且带有一定的苦味,因此不建议一次食用过多的莴笋,不能接受生食苦味的,可以去除苦味后再吃。