清蒸鲍鱼要不要放姜

需要。

清蒸鲍鱼的话是需要放姜的，因为鲍鱼是海鲜，其带有的腥味很重，在清蒸的话，其最主要的就是去腥。

而生姜中含有的挥发油成分很多，在清蒸鲍鱼的时候放入姜的话，其可以起到很好的去腥、提香的作用。