蒸虾是开水蒸还是冷水蒸

编辑:全民百科 时间:2024-02-29 17:01:01

温水最佳。

蒸虾的话,开水和冷水都不是那么的适合,采用温水是最为合适的,因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物,其本身就非常容易蒸熟。

而采用开水蒸制的话,其温度太高,外层的肉质已经熟了,但是里面还没有,直接下锅的话,很容易导致虾肉变得老、柴,尤其是外层的虾肉。

而采用冷水下锅的话,虽然可以将虾蒸熟,并且也不会老,但是蒸制的时间一般会比较长,并不是最适合的方式。

所以综合来看,采用温水蒸制的方式是最为合适的,即可以保证肉质的口感,也可以缩短蒸制的时间。