老母猪肉和普通猪肉的区别

编辑:全民百科 时间:2024-06-03 23:27:29

老母猪肉和普通猪肉的区别在于口感不同、颜色不同、营养不同。老母猪肉在市场上很少见,这种猪肉没有香味,是不能拿到市场上售卖的。普通的猪肉就是公猪肉,这种猪肉表面洁白平滑,且口感更好。

老母猪肉皮厚粗糙,有很多皱纹,毛孔清晰可见。而普通的猪肉,猪肌肉红色均匀,有光泽,指压有弹性。普通猪肉脂肪洁白,而老母猪肌间脂肪很少或缺乏。

其实,从理论上来讲,母猪肉是可以吃的,只不过是市场上很少有售卖的,这种猪肉的口感不是很好。母猪肉一般都是用于繁殖,虽然可以食用,但口感香味都特别差。

选购猪肉的时候,一定要观察下猪肉的颜色。新鲜健康的猪肉颜色呈鲜红色,或者是粉红色,没有任何斑点,一旦发现颜色呈暗红色,则表示质量比较次,不能购买食用。

新鲜的猪肉也是有点腥味的,不过,腥味不是特别的严重,并且没有任何的异味、臭味。一旦猪肉出现任何的腥味,或者异味较严重,就不要再购买了,要果断放弃。猪肉买回家之后,看一下煮猪肉的汤汁,如果是清澈透明,还发出阵阵猪肉鲜香,则表示是新鲜猪肉。