梅干菜烧肉做法

1. 把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

2. 五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。

3. 炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

4. 放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

5. 煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油。

6. 炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分钟。

7. 然后用大火收汁，然后撒少许盐和味精调味，炒匀即可。