土豆泥隔夜有什么危害

现在的蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。

土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。

亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状。

亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质。