1、蜜饯保存
1.将车厘子挑选一下，去烂的车厘子。
2.然后用淡盐水浸泡20分钟左右，清水清水冲洗干净，沥干水分，去掉果柄和果核，对半切开。
3.将车厘子放入干净的玻璃罐中，一层果肉一层冰糖，玻璃罐最表层放一些冰糖。
4.然后将玻璃罐密封，放入冰箱中冷藏，待冰糖完全融化，车厘子吸收了大量的糖分之后，微波炉或烤箱低温烘干即可，保存好的话也能保存半年左右。
2、果酱保存
1.将车厘子挑出完全成熟的，然后加入清水和面粉，制成面粉糊清洗干净。
2.将车厘子的果柄和果核去除，果肉切成小块，用白糖腌制一下。
3.烧一锅清水，水开之后加入白糖、车厘子肉，煮开之后转小火继续熬煮至水分减少。
4.等糖分浓缩，加入一些果葡糖浆等，放入玻璃罐中晾凉即可放入冷藏室，可以长期保存1-2个月左右。