辣椒是我们日常生活中一种十分常见的蔬菜，它所含的营养成分非常高。目前，全国各地都有农户在种植辣椒，但是您知道辣椒有哪些高产高质的种植技术吗？我们一起来看看吧。
1. 适合辣椒种子发芽的温度为23-30℃，如果温度低于15℃，种子就不能发芽。辣椒的幼苗要求有较高的温度，温度过低，那么生长就会变得缓慢。在开花结果初期，白天的适宜温度为20-25℃，夜间的适宜温度为15-20℃。到了结果期，如果土温过高的话，尤其是强光直射地面的情况下，对辣椒根系的生长是极为不利的，此时容易引起毒素病和日烧病。
2. 在选择辣椒的栽培地时，应当尽量选择那些排灌方便的地块，并且还要进行深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，从而改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
3. 播种前，我们需要将床土充分浇湿，接着再把床土整细整平。播种结束后，要用拌有老糠灰或煤灰的细土来盖种，厚度在2cm左右即可，以盖没种子为准。
4. 播种后到出苗前的这一段时间，一般是不需要管理的。当发现开始出苗时，就要立即揭除地膜，否则会形成高脚苗。出苗后，要做好通风换气的工作。晴天的上午9点就可揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。即便是阴雨天也要尽量做到通风换气。
5. 辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植的话，会因为土温较低，从而导致辣椒生长缓慢，并且出现落花现象，这就达不到早熟的目的了。定植距离要根据早熟品种与晚熟品种的具体情况而定。农户应当选择晴天的下午来进行定植工作，不过当天上午就要给苗床浇水了，这样更有利于扯苗。
而且定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕时需要结合除草和培土。