猪黄喉来自于于猪心室出来的大动脉血管，一般为主动脉，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，猪黄喉相对于肝、胃等内脏来说营养价值更高一些。黄喉对人体还是有一定的保健作用的，在平时的饮食中适当吃一些黄喉，对身体有一定的功效。
提高免疫力
猪黄喉的主要成分是蛋白质，适当吃一些猪黄喉可以提高免疫力。免疫力如果过低的话机体抵抗外界细菌和病毒的能力就会降低，可能会出现一系列病症，免疫力低下的人群在平时的饮食中需要注意蛋白质及各种营养的补充，才能提高免疫力。
预防贫血
如果长期缺乏铁元素的话可能会导致缺铁性贫血，可能会导致发晕耳鸣、心悸气短、食欲不振、疲劳倦怠、注意力不集中和记忆力衰退等现象，猪黄喉里面含有一定的铁元素，适量食用可以补充铁，以此来预防及改善贫血。