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榛子炒熟了不脆怎么解决 是怎么回事?

榛子中的淀粉、油脂含量都极为丰富,在经过高温炒制之后,淀粉的结构会被破坏,而且其中油脂渗出,会和淀粉充分混合,所以榛子在炒熟后,口感是比较绵软粉糯的,不脆是一种正常情况。

并且根据这一特性,榛子只要经过加熟,口感都会进行这样的改变,因此对于比较喜欢吃口感比较爽脆的榛子,只有生吃才可以达到。