干的莲子要提前泡多久合适

至少三个小时左右。

干莲子的质地比较硬，且外面包裹着一层厚厚的角质层，在浸泡的时候水分很难进入到里面，所以需要长时间的浸泡，一般建议可以至少提前三小时进行浸泡，直至干莲子中吸收足够的水分，这样煮出来的莲子才会软糯可口。

但是在浸泡的时候需要注意环境中的温度，如果环境温度较高的话，那么建议最好是将干莲子置于冰箱中冷藏泡发，以免滋生细菌而发生变质的情况。