青椒炒肉丝是最常见的菜，也是最下饭的菜。青椒炒肉丝肉质鲜嫩，吃起来满口辣味，但是很多人只是吃过，却不会做，接下来，小编就为大家介绍下青椒炒肉丝怎么做。
1. 青椒去蒂头洗净，斜切成细片。
2. 瘦肉切成细丝、加淀粉、盐和水腌制10分钟。
3. 大蒜、生姜切好。
4. 锅内放油烧热，加入瘦肉滑炒变色。炒好后盛出。
5. 锅内加入大蒜、生姜炒出香味。
6. 放入青椒翻炒出辣味，加入炒好的瘦肉翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、味精调味翻炒既可。
温馨提示：青椒不能炒太久，翻炒几下就可以起锅了。肉质鲜嫩，又辣的青椒炒肉就做好了。