①我们在自己制作酸奶时，如果买不到新鲜的生牛奶，也可以使用成盒或者袋装的全脂牛奶，但是相对成本就会高一些了，感觉有些不划算了，所以还是尽可能的买鲜牛奶为好。
②我们第一次制作酸奶时，需要用到成品酸奶为菌种，如果连续制作的话，我们可以保留一些自己制作的酸奶，作为第二次制作的菌种，这样就可以节约一些了。
③再加入酸奶菌种的时候，切记要注意牛奶的温度，温度过高会让菌种死亡，温度过低会导致发酵不完全，所以温度很重要。
④在我们煮新鲜牛奶的时候，会产生假沸现象，所以当牛奶沸腾的时候，我们可以换成微火，等泡沫消失后，在调大炉火，如此反复两到三次，牛奶就彻底煮熟了。
⑤如果喜欢吃果肉酸奶，可以将鲜果肉加在酸奶里，也是很好的。