丹参与山楂泡水可以吗？

可以的。

丹参味苦，性微寒，具有活血化瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈的功效；山楂味甘酸，微温，具有健脾开胃，消食导滞，活血化瘀的作用，两者均为明显的毒副作用，药性和药效无冲突，且有相似之处，所以丹参和山楂是可以一起吃的。