顺德鱼滑怎么样做

1. 买新鲜鱼（最好是鲮鱼）肉和猪肥肉。

2. 把猪肥肉放在鱼肉上用刀背打成泥。

3. 挑去鱼刺、鱼骨。

4. 将猪肉和鱼肉调成1比3的比例。

5. 再加入切细的荸荠粒，加入调料。

6. 在容器中按照一个方向搅拌，至肉酱呈粘稠状即可制成鱼滑。