蛏子里面的黑色如果在肠子里就是，不然就不是。
蛏子肚子里黑的是内脏团。主要是生殖腺——当然也有装了沙子的胃。
吐泥之后小型种类可以直接吃，大型种类最好切开简单冲洗一下，可以让卖蛏的人帮你切。
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
1. 首先用开水将蛏子焯水，一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。
第一步去掉这个黑色的线。
2. 下面会看见蛏子身体中黑色部分，用手挤一下就会出现黑色的粑粑，冲洗干净蛏子就处理好了。