淡奶油能和蛋白一起打发吗？

淡奶油能和蛋白不能一起打发，他们需要分开。

做法：

1. 把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2. 发酵至2到5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。

3. 将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4. 在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

5. 烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

6. 奶油打发，装裱花袋里。

7. 面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。