紫菜是在海中互生藻类的统称。藻体呈膜状，称为叶状体。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。紫菜主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
营养价值：1、富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。
2. 紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
3. 紫菜蛋白质的组成氨基酸较多。
紫菜包饭原料:米饭、紫菜、鸡蛋、西兰花、香肠、寿司醋、香油。
操作：1、米饭做熟后，加入适量寿司醋和香油，拌匀备用。
2. 在保鲜膜上铺上做好的鸡蛋皮，再均匀的放上抄熟的西兰花和切好的香肠条卷起来。
3. 紫菜上面均匀的铺好米饭，放入鸡蛋卷卷起来，刀上沾水切段即可。
4. 紫菜上面铺上做好的鸡蛋皮、抄熟的西兰花和香肠条卷起来。
5. 保鲜膜上铺米饭，撒上西兰花碎末再放上紫菜蛋卷卷起来，裹一会儿，脱去保鲜膜刀上沾水切段即可。