能吃。西瓜冷冻保存的时间大约为1个星期,一般冻个四五天没什么大问题,但要注意的是冷冻后的西瓜其内的营养成分会遭到破坏,而且西瓜颜色也会加深,解冻后西瓜果肉也会变软,放久了也会出现变味变质的现象,不宜长久存放,需尽快食用为好。