食材：米粉100g，牛肉卷60g，木耳5g，豆皮1g，金针菇60g，油菜60g，鹌鹑蛋4粒，泡椒3粒，腌姜1片，豇豆2，鸡汤适量，少许生烟，少许辣椒油，洋葱花适量。
步骤：
1. 米粉提前用温水泡好，干菌提前用冷水浸泡，鹌鹑蛋提前煮。
2. 砂锅加入鸡汤，当我煮米粉时，我有鸡汤，所以最好用它，如果没有鸡汤，可以在鸡汤中加入鸡精，腌胡椒、生姜和腌制豇豆都切碎。
3. 辅料准备好了，把豆子切成丝，木耳切成细丝。
4. 将汤煮沸，加入切碎的姜、泡椒和腌豇豆，加入好的米粉。
5. 加入一小匙辛辣的辣椒油，米粉煮熟后，加入各种辅料，充分烹调。
6. 鹌鹑蛋放进去，放入酱汁中，加入几滴花椒油，撒上葱花即可食用。