黄豆大酱能做辣椒酱吗？

可以做的。

主料：大豆5000克。

调料：辣椒红、尖、干500克，姜600克，花生油250克，味精40克，盐100克，芡粉375克。

做法：1、先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。 2、然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。 3、加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉即芡粉，一起搅拌均匀出锅。