1、缺铁性贫血患者
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用，若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
2、返流性食道炎患者
返流性食道炎是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
3、腹部手术后的患者
腹部手术后的患者多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
4、消化道溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
5、乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、腹部不适者
如有腹胀、腹痛、腹泻症状的人群，则不宜喝牛奶，因为牛奶属于产气、水分多的食物，食用可能加剧病症，此时喝温开水最适宜。
8、铅作业人员
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。
9、肾结石患者
结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高，而饮牛奶后2—3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
10、对蛋白过敏者
牛奶中的蛋白质含量较高，如对蛋白过敏的人群，不仅牛奶不能喝，就连鸡蛋、大豆等含蛋白较高的食物也是不能吃的，否则容易出现食物过敏症状，如：腹泻、红疹、恶心、呕吐等。