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排骨抓饭怎么做

原料:排骨切块一磅、四季豆切段一磅半、胡萝卜切丁一磅、大米一磅半、葱白蒜瓣姜块各少许,生抽少许

做法:1、锅内放少许油烧热,倒入焯好的排骨翻炒片刻,加六到八匙生抽,再炒片刻;2、把排骨转移到焖烧锅里,加水淹过排骨后,再加一倍体积的水;3、放入葱姜蒜和一粒八角,加一匙盐,大火烧开后改小火炖二十分钟;4、捞出葱姜蒜和八角,把胡萝丁铺在排骨上,再铺上四季豆,最后把淘好的米铺在最上面;5、如果水量不足,可以稍加一点至刚好和米面平齐。盖好后用大火烧开,改中火焖至米熟,汤汁收干,大约需四十分钟;6、待水蒸气变小,水沸腾后咕嘟声消失后关火,焖几分钟后即可。