一般都是用紫菜做的。
紫菜和海藻是同一种食物。海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。所有的海藻都应该是紫菜，或者以紫菜为原料。紫菜经调味处理后，加入油、盐等香料，摇匀成特别美味的“海藻”。紫菜烤后脆嫩，入口即化。
我们经常吃的紫菜主要有两个品种：坛紫菜和条斑紫菜。条斑紫菜主要用于北方，坛紫菜主要用于南方。紫菜是一种红藻，颜色有红紫色、绿紫色和黑紫色，但干燥后会变成紫色。虽然这种紫色的海洋植物属于藻类，但它可以作为蔬菜食用，因此被命名为紫菜。
海藻是由条斑紫菜加工而成的。其价格之所以高，主要是因为海藻是经过加工和筛选的，需要漂洗、破碎、高温蒸煮、脱水和烘烤，成本自然会增加。但是海藻的外观和味道都比紫菜好。