四川鸡丝凉面怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-01-27 05:18:50

四川鸡丝凉面做法:

1. 烧水煮面。大火烧开煮锅中的水,放入面条搅散开,并盖上锅盖煮滚,加入少量冷水,继续煮滚,反复两次,面条煮至刚刚过心即可关火。

2. 冷却面条。将面条捞出,装入大盆中,用风扇吹面条,并不停的用筷子挑起面条抖动,让面条迅速散热,降到微温的程度就可以了。

3. 加入麻油。将麻油淋在面条上捞匀,直到面条变得油亮,根根分明而不粘连即可。

4. 加入其他配料。吃的时候,依次在上面放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、并加入生抽、醋、白糖、油辣子、姜蒜泥、花椒粉、炸黄豆、葱花、拌匀即可开吃。