腌制腊八蒜要放什么材料

腌腊八蒜需要大蒜、醋和糖。

要做好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋。

首先，最好用紫蒜。将紫蒜瓣彻底浸泡，蒜瓣瓷实，脆而香。

第二，使用米醋。米醋颜色浅，泡蒜颜色一样，味道适中，香气浓郁微甜。

第三、应置于低温处。

米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有轻微的烧焦味。或许这就是它的特点。不能使用白醋。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证。