通心粉是意大利的名点。通心粉是意大利的著名面食，有实心和空心之分，亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼。通心粉是一种以小麦粉为原料的面制品，种类很多，一般选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干制成。口感良好，风味独特。
通心粉
18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。通心面是一种国际性的面制品，我国可以说是引进、消化吸收意大利的产品。我国过去把它译作通心粉，实际上它也是一种以面粉为原料制成的面条。通心面拥有悠久的历史，早在公元前7世纪，居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就开始制作面条。在公元1000年，西西里岛上已经出现了通心面专用菜谱。1740年，威尼斯建成了第一家通心面厂。通心面在数千年的演化中得到了不断改善和发展。