过年除了包饺子，炸肉圆，部分家庭还会包上一些蛋饺，无论是烧汤还是烫火锅都少不了，颜色金黄，味道鲜美，是不可缺少的过年菜。下面一起来看看怎么自制黄金蛋饺。
1. 准备好的原材料。
2. 鸡蛋打开，准备一个干净的不锈钢汤勺。
3. 鸡蛋加盐，鸡精，一点料酒彻底打撒。
4. 搅好的猪肉加盐，葱姜沫，料酒，鸡精，一点水一个方向搅拌上劲。
5. 汤勺烧热，刷上一层油。
6. 加入适量的蛋液小火转动勺子摊成蛋皮。
7. 离火在蛋皮的一边放少许的肉馅。
8. 再把另外一边的蛋皮盖子肉馅上面。
9. 取出就可以，鲜香味美的蛋饺就做好了。
