1. 红薯是很好的低脂肪、低热能食品，还能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、瘦身。
2. 红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3. 红薯还具有消除活性氧的作用，所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4. 红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高人体免疫力,预防胶原病发生。
5. 能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
6. 所含绿原酸可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现;红薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓衰老。