卤料可以卤什么素菜

编辑:全民百科 时间:2024-05-22 01:18:33

卤菜不仅可以卤肉食,也可以卤素食,而且素卤卤出来的味道也同样十分可口宜人。

许多素菜都非常适合进行卤制,日常生活中比较常见的卤素菜食材有豆制品类,如卤香干、卤腐竹、卤等;此外,海带、鸡蛋、香菇、土豆、藕、笋、花生等也都可以用来制作卤素菜。

卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水。