绿豆泡出芽还能煮粥吗？

绿豆发芽之后也还是可以煮粥的，只不过口感和营养价值可能会下降。

另外还需要判断一下发完豆芽的绿豆是否有变质现象，如果绿豆没有变质还是可以煮粥的，但不要用发过豆芽的水煮粥，换成新水来煮；如果绿豆已经不太新鲜了，还是不建议用来煮粥。