做糯米糍粑水太多了怎么办呢？

可以再放些糯米粉，使其吸收多余水分。

制作方法：

1. 用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时。

2. 用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团。

3. 趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里。

4. 周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团。

5. 把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团。

6. 甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动。

7. 当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。

8. 如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。