羊肉的人群宜忌

一般人皆可食用，尤其适用于体虚胃寒者食用。羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为投肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。 羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山洋肉脂肪中含有一种叫-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。