杏鲍菇炒茄子的做法

材料：杏鲍菇、茄子、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精。

做法：

1. 杏鲍菇、茄子洗净后分别切成滚刀块备用，蒜切末。

2. 锅中加入足量食油烧热，放入杏鲍菇过油后盛出。

3. 蒜末放入锅中爆香，加入茄子翻炒至体积缩小。

4. 然后放入杏鲍菇一起煸炒，加入适量清水，盖上锅盖烧一会。

5. 待食材均变软后，加入食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。